花椰菜成长适合的温度比较窄，而且花球的发育温度要求严厉，因而，要根据各地气候，使花球构成时期安排在月平均温度在15～20℃的范围内。花椰菜种子贵重，一般进行育苗移栽，长江流域的可在大棚内于12月～1月育苗，苗期30～40天，每亩需用种量25～50克。榜首片线片线厘米，分苗时及时洒水，留意保温，缓苗后，中耕松土。苗期留意温度和水份办理，勿使长时间低温文干旱，防止呈现“小老苗”，构成苗小，叶丛小，花球亦小的减产现象。

　　花椰菜对土壤的养分条件要求比较严厉，故培养地应选土层深沉，富含有机质，保水保肥，排灌杰出的地块，每亩施5000千克腐熟的有机肥，深翻，整地，定植期应适合，过早，地温低，缓苗慢，成长慢，易呈现“先期现球”的现象。过晚，则上市晚，下降经济效益，一般要求地温稳定在8℃以上，气温稳定在10℃以上为安全。定植时，麦苗5～6片真叶，起苗要细心，带土坨少伤根，以利缓苗，定植密度，早熟种株行距30～35厘米×40～50厘米，中晚熟45～5厘米×50～60厘米，栽后当即洒水。

　　花椰菜成长前期主要是成长叶片，扩展同化面积，只要构成了一个强健的养分体，才干构成硕大的花球，故加强肥水办理至关重要。缓苗开端成长时，结合洒水进行榜首次追肥。一般667平方米施尿素15千克，尔后中耕1～2次，榜首次追肥15～20天后，进行第2次追肥，667平方米施腐熟的人粪尿500千克。并洒水1～2次，为莲座叶旺盛成长打下根底。莲座叶构成时，防止植株徒长，应深中耕1～2 次，进行蹲苗，促根系发育。如不进行蹲苗或蹲苗期过短，洒水过早，易引起植株成长过旺，花球小，且易散花。反之蹲苗过狠，洒水过晚，土壤过火干旱的情况下，也会按捺花球成长，花球小，也易散花。一般应在花球直径2～3厘米大小时，完毕蹲苗，及时进行洒水追肥，除追施氮肥外，还应追施磷、钾肥，每667平方米施复合肥20～30千克，并及时洒水。尔后，在花球构成期，应及时供给水肥，一般每隔4～5天浇一次水，坚持土壤处于湿润状况。土壤枯燥，易引起过早的散花，此期还应追施复合肥2～3次，每次667平方米施量20千克。

　　花球在阳光直射下，易由白色变成淡黄色，从而构成绿紫色，并可生出小叶，下降质量。故在花球构成初期，可把叶丛用绳束起来。或摘下基部的老叶盖在花球上，以防阳光直射。成长时间间，留意防治黑腐病、黑斑变及蚜虫，菜粉蝶的损害。

　　当令采收是确保花椰菜产值高，质量优秀的重要措施，采收过早，花球未及长成，产值下降；采收过晚，花球过熟，花球松懈，外表凸凹不平，色彩变黄，呈现毛花，质量变劣。当令采收的标准是花球充沛长大，质地皎白，外表滑润，凹凸较少，花球未散开。收成时，在总花茎分枝下部保存几片嫩叶，以维护花球，在运送和出售过程中防止受损害和污染。

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