中心提示：跨过山海，终见曙光！2022年12月14日-16日,上海博际展览有限公司将在深圳世界会展中心举行首届博华深圳联展(Connexion ShenZhen)，20万平方米·2000家参展企业·20万观众，一展打通酒店餐饮、咖啡烘焙、商业空间、定制软装、养分健康、生活办法全产业链上下游,是安身大长三角，联通粤港澳大湾区,辐射东南亚商场而全新打造的创新式、多维度、归纳类超级大展。……（世界食物网-）

　　跨过山海，终见曙光！2022年12月14日-16日,上海博际展览有限公司将在深圳世界会展中心举行首届博华深圳联展(Connexion ShenZhen)，20万平方米·2000家参展企业·20万观众，一展打通酒店餐饮、咖啡烘焙、商业空间、定制软装、养分健康、生活办法全产业链上下游,是安身大长三角，联通粤港澳大湾区,辐射东南亚商场而全新打造的创新式、多维度、归纳类超级大展。第三十二届深圳世界酒店及餐饮业博览会将于2022年12月14-16日在深圳世界会展中心（宝安新馆）同期同地举行，咱们年底相会！

　　本次展会由上海博际展览有限公司主办，我国轻工企业出资开展协会、全国工商联烘焙业公会、深圳市烹饪协会联合主办，深圳市饭馆业协会、深圳市进出口食物商会、广州西餐职业协会为支撑单位。此次展会，还联合了职业界各方资源，一同建立一个高质量、多元化、全方位的交易沟通渠道。经过强强联合，一同促进华南区域商贸的持续开展。

　　而作为酒店餐饮职业界资深且专业的渠道，HOTELEX历年来展会现场的世界级赛事部分都是为人所津津有味并遭到认可的。专业的赛事、评委以及全国各地的优异选手们齐聚一堂，现场赛事跌宕起伏，观众亲临现场，一同感触赛事的精彩，见证冠军的诞生！

　　12月14-16日在HOTELEX2022深圳展现场将演出10＋赛事，涵盖了咖啡、潮饮、酒、烘焙、冰淇淋、巧克力、烹饪等范畴，真实做到了全方位、多范畴。

　　咱们力求建立业界专业渠道，为酷爱餐饮工作的专业人士供给沟通之地。咱们也等待职业界各路新秀内行，在此一展才调，一同推进我国餐饮工作开展。

　　世界咖啡与烈酒大赛旨在将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，让咖啡师与调酒师充分发挥各自想象力，运用各自的技艺，让顾客或许咖啡烈酒爱好者了解并品味到更多异乎寻常的咖啡与烈酒风味。

　　为了促进我国冰淇淋工作的开展，将新鲜的Gelato推行给更多的人，上海博际展览有限公司自2013年起举行上海世界手艺冰淇淋大师赛。

　　Gelato是意大利甜品的代表，特色是新鲜、低热、赋有构思等，被奉为冰淇淋的经典，其连绵松软的口感、新鲜且层次明显的味觉体会，使 Gelato更成为了全世界冰淇淋爱好者的独爱。

　　HOTELEX深圳展将于12月14-16日登录深圳世界会展中心（宝安新馆），展会同期将迎来一场有关Gelato的盛宴。

　　每一位选手需求在45分钟时刻时完结Gelato的制造，初赛内容是奶底冰淇淋，前六名晋级第二天的决赛。决赛内容是水底冰淇淋（雪芭），初赛与决赛都没有口味限制，选手可自由挑选发明。

　　CFCA Chocolate Talent精品巧克力大赛将永久充满热情的共享和探究精品巧克力，永久拥抱精品巧克力的无限或许，永久秉持推行精品巧克力文明的初心：公平、健康、原创、低碳，永久敞开的面向一切酷爱精品巧克力的参与者，永久致力于为精品巧克力职业注入无限生机。

　　CFCA Chocolate Talent竞赛分为两个板块：精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区，从中评定发生四大奖项：精品巧克力设计师奖、精品巧克力工艺师奖、精品可可饮品大师奖和最佳人气奖。为国内漫山遍野般不断涌现的精品巧克力从业者，供给在各自拿手的范畴一试身手的专业渠道。

　　精品巧克力赛区将选用选手寄送著作至CFCA赛事组委会，评委会集评定的办法进行。（截止送达时刻：2022年12月10日，评定时刻：2022年12月14日-16日三日评委评测，深圳评定现场可安静观赛。颁奖典礼：上海SALON DU CHOCOLAT现场）

　　精品巧克力饮品赛区将在现场进行竞赛现场评定（深圳预赛截止报名时刻：2022年12月10日；决赛时刻：2023年3月底，地址：上海SALON DU CHOCOLAT现场）

　　有咖啡奥林匹克美誉的世界咖啡师大赛我国区选拔赛（CBC），由上海博际展览有限公司于2003年引进我国。授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是现在我国仅有一项具有专业水准、体系运作和世界认证的咖啡制造竞赛。是一个检测咖啡师全能型本质的竞赛。

　　自博华引进我国后，CBC现已走过了20个年初，这一路走来风雨兼程，但荣耀仍旧。此次HOTELEX2022深圳展现场，2023世界咖啡师大赛我国区选拔赛将敞开新的战场。

　　每年CBC都会在全国范围进行选拔，掩盖我国大陆华东、华北、华南、西南区域首要中心城市，选拔出各地的优异代表参与我国区总决赛，终究角逐出代表我国参与世界赛的选手。

　　参与竞赛的选手要在15分钟内依照严厉的规范完结4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯构思咖啡。

　　大赛约请业界闻名的专业评委进行评定，评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制造的咖啡技巧、咖啡制品的口味和外观、构思咖啡的构思度等方面，对咖啡师在规矩时刻内制造的咖啡饮品口感、发明力以及全体体现做出点评。

　　World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动前驱-WCE (World Coffee Events) 依据推行精品咖啡以及依据精品咖啡建议的专业咖啡大赛。是世界第二大咖啡赛事，也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。

　　初赛共有两部分：榜首部分是在艺术吧台区域完结一杯独自的构思拿铁，第二部分是在操作台上完结两杯相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师拿铁。得分最高的前十二位参赛者将会进入复赛，复赛整个进程都在操作台上完结。

　　各赛区选拔出优异代表进入我国区总决赛，终究在我国区总决赛上决出代表我国参与世界赛的选手。

　　初赛的“指定冲煮”中，选手能够先用8分钟时刻预备，然后在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。一切选手都会运用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，用具能够自己挑选。这时评委彻底品味咖啡的滋味，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

　　“自选冲煮”则需求在10分钟内制造3杯咖啡，并带有扮演性的展现，依据自己的构思表达内容。选手怎么用恰当的词语描绘风味、香气， 怎么依据咖啡豆的特色调整参数，经过咖啡或是水粉比调整，而著作将由三位评定评论，别的一名主审评价选手呈送饮品的一致性和整体流程，选手需求在预选赛时刻比完指定冲煮与自选冲煮。

　　此项赛事是了解咖啡烘培进程的最佳途径之一，世界咖啡烘焙大赛(WCRC)是由世界咖啡与活动的前驱世界咖啡赛事组委会WCE (World Coffee Events)依据推行精品咖啡建议的专业咖啡赛事，并于2013年初次在法国尼斯开幕。

　　大赛引用了WCE世界赛规矩，规矩更为全面。约请了世界评委进行评选，评委每年需求考过才干担任；此项赛事作为WCE授权方，每年的竞赛我国区冠军都会代表我国征战世界赛。

　　赛事分为三个板块：咖啡生豆的评级，设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线，杯测咖啡豆烘焙制品的质量，是对烘焙师的专业本质及才能的归纳查核。

　　上海世界潮流饮品构思制造大赛由上海博际展览有限公司于2014年建议举行，获得了饮品业及群众的广泛认可。往届潮饮大赛累计超越2000+位选手，600+人次头部茶饮品牌专业评定。

　　潮饮大赛经过限制质料和自由发挥，制造构思饮品，激起饮品研制人员的发明才能；经过对潮流饮品的竞技和诠释，一同传达茶饮文明，带动饮品商场开展，引领职业新趋势。

　　本年度赛季将安身产品拉开帷幕，将专业与趣味相结合，寻觅新质料，探究新趋势，会聚职业新锐品牌&重量级嘉宾，一同讨论 “产品主义”，积极探究各方食材的特性与质料更广泛的使用办法，一同看见潜在的爆款！

　　All-Star是由上海博际展览有限公司举行的我国冠军咖啡师扮演秀。扮演嘉宾皆来自我国咖啡冠军团。

　　如果说想要和冠军近距离沟通、学习，没有比这更好的机会了。HOTELEX2022深圳展将持续约请冠军咖啡师，和咖啡爱好者们面对面沟通，信任咖啡师的精彩扮演和教育会为许多咖啡爱好者带来构思和技巧。

　　世界面包大赛 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使团 ( Les Ambassadeur du Pain）在法国创立，现在有60 多个国家和区域参与，代表了各个国家及区域最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。

　　秉承着为餐饮烘焙职业发掘更多潜力和优异的人才，供给一个烘焙技艺、文明沟通和磕碰的渠道，2016年，世界面包大使团（我国）联合上海博际展览有限公司一同引进世界面包大赛。

　　2022年，精彩持续～由世界面包大使团（我国）授权，上海博际展览有限公司主办，曹继桐烘焙艺术馆和中焙师沙龙协办的第九届世界面包大赛我国队选拔赛正式敞开。

　　参赛部队由一名选手和一名帮手组成，竞赛种类为：1.日常面包、2.养分健康面包、3.有机质料制造 的面包、4.三明治、5.维也纳起酥面包、6.维也纳发酵面团(甜 面团)、7.艺术面包(我国结）。

　　竞赛前一天预备时刻为1小时，能够发老面、配料及主面团等任何与竞赛有关的预备工作，竞赛预备阶段可提早半小时进场调试设备；竞赛日当天接连竞赛 7 个小时，要求一切参赛著作必须在竞赛规矩时刻内完结。超出规矩时刻20分钟即停止操作。这比拼的不仅仅是选手的技术，更是对他们膂力、战略和心态的多重检测。

　　2022年第九届世界面包大赛我国选拔赛，本次共有 4 场分区赛，将于 2023 年 3 月选出代表我国队参赛的终究人选，参与2023年10月在法国举行的“第九届世界面包大赛”全球总决赛。

　　此次HOTELEX2022深圳展大将打响华南分赛区之战，等待选手们的精彩体现。

　　为了给全球各地厨师供给一个向社会展现大师风貌和精深厨艺的舞台，上海博际展览有限公司携手深圳市烹饪协会将一同于2022 HOTLEX深圳展同期，即2022年12月14-16日，在深圳世界会展中心（宝安新馆）举行首届 2022 HOTELEX世界厨师精英赛（深圳）。

　　上海博际展览有限公司和深圳市烹饪协会一同主办的2022HOTELEX世界厨师精英赛（深圳），是全球各地厨师向社会展现大师风貌和精深厨艺的舞台。赛事具有很高的观赏性和实用价值。

　　2022年12月14-16日，HOTELEX世界厨师精英赛首登鹏城。赛事分为团体赛和个人赛两大项目，包括了正餐、精美餐饮、海鲜姿造、冰雕、蔬菜水果雕塑、中式热菜、构思简餐、中式点心、西点点心、面塑10大类别。

　　本次2022HOTELEX世界厨师精英赛（深圳）依托于上海博际展览有限公司和深圳市烹饪协会，为我们约请到了职业界资深专业大咖们，组成了赛事委员会和赛事裁判团。保证赛事在公平公平通明的环境下，为一切参赛选手供给发挥技术和沟通的渠道。

　　三人行，必有我师。每一场竞赛都是技艺与心态的比拼和历练，在这里看见自己，看见别人，看见职业的现在与未来。2022年底10＋赛事巅峰对决，让咱们一同见证！